Tag Archives: 食安

豬年來了─嚴防豬瘟守護肉燥

非洲豬瘟疫情在中國大陸延燒,這星期金門海邊出現來自對岸的豬隻屍體,驗出為病毒豬隻。兵臨城下,臺灣的防疫等級提升,人人繃緊神經。適逢農曆豬年,國人愛吃的肉燥飯、豬排飯、香腸等卻面臨危機。

過去,本部落格曾利用圖書館資源關注登革熱、MERS 的疫情發展,這次我們也會利用新聞報紙資料庫、SLIM雲端圖書館自動化系統,了解目前非洲豬瘟的狀況及相關資料。

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對地溝油情有獨鍾又聞油色變的亞洲人──地溝油/餿水油處理、檢驗與監控文獻何處尋

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本篇文章的標題改編自CNKI資料庫收錄之文章〈對地溝油情有獨鐘的亞洲人〉,原文描述回收食用油再製為生物柴油,以生質燃料之姿重新利用,轉廢為寶。然而,很不幸的,臺灣發生了地溝油(餿水油)變成食用油的食品安全風暴,人人聞油色變,本部落格自撰寫【棉酚?不孕癥?─「食」油危機研究文獻何處尋】、【橄欖油、蔬菜麵再現食安疑「綠」─ 銅葉綠素研究文獻何處尋】兩篇文章後,再次抱著遺憾與擔憂的心情,起筆關注自中秋節以來造成人心惶惶的「餿水油事件」。

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